第57厨 拔丝咕噜rou (第1/1页)
“霖公子，我叫陆小婉，很高兴……第二次认识你，嘻嘻。” “很高兴，认识你，呵呵……” 霖沫轩心中一定，好阳光活泼的少女啊。 陆小婉不过十四岁，身体发育虽然比不上已经熟透了的女子，可少女的阳光和可爱却让霖沫轩印象深刻。 没有烟花柳地女子的珠光宝气和妖媚，自然天成的样子却显得干净可人。 发髻珠冠，珠翠素雅，淡妆点点，一弯纤细的远山眉，青黛如水墨。 胡粉胭脂，两片天宫巧、唇舌如画，活脱脱一个邻家小妹。 一条绫锦间色裙，仙气逼人。淡绿色的披帛之下，裹藏着少女窈窕的身子。 霖沫轩看得有些痴了，不由得胡乱跳出了一首诗，忍不住在心头吟诵： 江南二月春，东风转绿苹。不知谁家子，看花桃李津。 “公子？”陆小婉抿嘴一笑，拉了拉霖沫轩的衣袖。 愣了半晌的霖沫轩，这才从神游中回到了画舫之上。 “咳咳，这个时候，不知道小玉儿在干嘛呢？那个，轩轩，小竹林上的那几个字，是你刻下的哦？” “呵呵，小玉儿是谁呀？”陆小婉好奇的追问道，完全没有陌生人的感觉。 “……”霖沫轩白了自家师父一眼，这才对陆小婉说道，“小婉姑娘，这个，之前师父大人欠过别人银子。 对了师父，今天的生活就体验到这里吧，要不，我们回谷去？” 霖沫轩也不知怎么搞的，看见陆小婉乖巧的模样，总是跟身为卢钏时代他见过的老板的小女儿联系了起来。 “咳咳，好了，该进入正题了。” 卿蕊熙忽然正襟危坐，煞有介事的样子让霖沫轩的神经切换速度不迭。 “小婉，今天来，是给我这爱徒开光。做一道你的拿手菜，专心致志，我——等你。” “好的，熙熙姐，我马上回来。” 提到做菜，陆小婉也秒切神态，一张小脸，信心十足。 霖沫轩颇感震惊，凤仙舫的陆小婉，难道不是专业古筝手吗？ 不过看卿蕊熙的神态，小婉难道说是个专业烹调师、业余的琴师？ 等待的间隙，卿蕊熙难得的安静，只是品茶、贵妃躺。 霖沫轩坐在椅子上，琢磨着陆小婉的拿手菜。 不过两刻钟的时间，陆小婉已经从旁边的画舫私厨后，端着一盘菜盈步而来。 一只漂亮的瓷盘上，一抹金黄、两三片绿叶，让霖沫轩眼前一亮。 菜肴的香气很内敛，走近一闻，有一股nongnong的焦糖味，不腻味，很是清香。 陆小婉款款而动，从木质橱柜上，取下了两双筷子放在瓷盘上。 笑意盈盈的说道：“请熙熙姐和霖公子品尝，熙熙姐在此调教爱徒，小婉先行退下。” “嗯。”卿蕊熙看了看菜肴，满意的点头微笑。 待陆小婉恭敬的离开了画舫后，卿蕊熙探身往前，用鼻端嗅了嗅，转而向霖沫轩说道：“轩轩，来，尝一尝。” 卿蕊熙吩咐完，轻车熟路的到酒架子上取了一坛酒，自斟自饮起来。 霖沫轩认真一瞧，是道拔丝菜。以前写美食推介词时，虽然接触的不多，但好歹还是知道一些。 拔丝菜，是甜品菜肴里的独门客，谁都能颠勺做一些，但要做到一定的水准，却是很难。 陆小婉不过是个十四岁的少女，能做一道如此色彩脆亮的拔丝菜已属不易，就是不知道味道如何呢？ 任卿蕊熙自斟自酌，霖沫轩拿起筷子，夹起瓷盘中的菜肴，果然甜丝缠绵、丝丝相连。 筷子中夹起的，是一块rou，一块猪rou。陆小婉烹制的这一道拔丝菜，猪rou大小均匀适当，皮黄rou脆，让人很有食欲。 咬一口，应该是一道里脊rou。 深深再咬一口，“吧唧！”霖沫轩瞬间感觉自己的口腔，被糖衣包裹的rou汁所填满，浓郁的rou汁瞬间射满口腔，连同丝丝糖衣，瞬间化作一道油而不腻的香浓暖流，滑入喉肠。 “太好吃了！小婉这手艺实在是不俗！” 口腔里，依然保留着rou汁的香味和糖丝的甜糯，霖沫轩瞬间感觉自己的情绪变得很亢奋。 “吃了？”卿蕊熙脸颊微红，喝的不少。 “嗯。”霖沫轩的眼神，还停留在这道拔丝菜上。 “好，说说你的感受。”卿蕊熙放下酒杯，一本正经的准备聆听霖沫轩对这道菜的认识。
“这道拔丝咕噜rou，很特别，色彩鲜亮、造型别致。食材选用了猪rou的里脊部分，香嫩多汁。 拔丝的手法也很讲究，糖和水分的搭配很到位，糖衣的包裹和糖丝的粘稠度，都和里脊rou的香脆多汁进行着充分的融合。这道菜，综合水平属于上乘。” 霖沫轩侃侃而谈，曾经写美食推介词的功底这时候就发挥了出来。说完，正眼一瞧卿蕊熙，她居然没有什么反应。 “言语流利，不过是嘴上点评而已。观其形、谈其质，是业余者看热闹。想要学得做菜的本事，要通过舌尖的探游，发现厨师的轨迹。” “呃，师父，这个……”霖沫轩志得意满的一番点评，没想到被卿蕊熙不给面子的全然驳回。 “再尝！” “好……” 霖沫轩不好意思的抓了抓头皮，心想，师父今天这是怎么了？如此严肃庄重，难道要传授我什么重大技法？ 如此一想，当下不敢怠慢，拿起筷子，夹起菜品，放入口腔品味了起来。 这一次，霖沫轩相当的认真。 有了卿蕊熙的面授机宜，霖沫轩这一次学乖了，不是要发现厨师的轨迹吗？ 细细咀嚼，来回回味，卿蕊熙不好糊弄，这一次是真得拿出真本事了。 几番细细品味下来，霖沫轩斟酌再三，报告师父自己有了新的领悟。 卿蕊熙几杯酒下肚，脸上已经烂红。 “师父，经过我再次深入的认真品味，我发现，小婉切的里脊rou，大小均匀，足见非常用心。 里脊rou的研制过程非常精致，有酱油和植物油的充分配合。里脊rou的包粉厚薄适中，足见小婉平日里对这道菜有着很深的研究。” 霖沫轩拌了拌嘴，继续说道：“里脊rou皮脆包汁，可见其煎炸过程，油温掌握得当。 而后，拔丝的过程温婉有序，显得沉稳有逻辑。总之，没有长期的练习，是达不到这样的水平的。所以……” 霖沫轩接下来的总结陈词才说了一半，卿蕊熙端着个酒杯，眼神空洞的直摇头。 霖沫轩心头rou一抖，心想这家伙是喝傻了还是……