第46厨 来者不善 (第1/1页)
“晚辈霖沫轩，蜀香谷九堂主卿蕊熙门下记名弟子，先拜见锅盔之王侯保先生！” 在古良州的锅盔界，没听说过侯保其人、锅盔之王其名的，不能算是真正的热爱锅盔。 “原来是蜀香谷霖公子，使不得、使不得，侯保一个小小做锅盔的商卒，实在是担当不起啊。” 侯保九十度躬身弯腰，拱手答礼，瘦削的身体似乎随时都有晃倒的可能。 侯保的锅盔铺，不算大，顶多就七八个平方。 但就在这七八个平方里，平均每天卖出了超过三百个锅盔，来自官方不完全统计，侯保的锅盔销售量，占了古良州县城的一半以上。 “霖公子，我这里品种不多，就这三样。” 侯保掀开陈列的柜台，热热情洋溢的为霖沫轩介绍起他祖传下来的手艺。 “所有的面粉，都是托马帮从北华行省驮运过来的，尝尝？” 说起他的锅盔，侯保的精神状态一下子就变了。 霖沫轩接过一个锅盔，是比巴掌小一些的圆形面饼，锅盔的一面，有一个比面饼小两圈、凹陷进去的凹槽。 拿在手里硬邦邦，牙齿一咬，很坚硬！ “呵呵，这个叫锭子锅盔，有些硬，但年轻人爱吃。” 霖沫轩疑惑的捏了捏锭子锅盔的硬度，牙上再一使劲儿，嘿，果然味道不错。 面粉味道浓郁，咸味适宜，紧实的面粉就像被高度压缩了一般。 每次一小口要咀嚼半天，吃起来很带劲。 “这两个，是酥锅盔和一般的面锅盔，霖公子，尝尝？” 霖沫轩接过酥锅盔，一口咬下，真是层层酥脆、满口回香，适当的菜籽油和芝麻的香气，增添了不少滋味。 而这个所谓的一般的面锅盔，跟之前他吃过的rou夹馍那种软软的面饼不同，面锅盔一边是木质磨具压下的九个圆环印，面瓤厚实、松软。 而另一边则是脆黄的面壳，香脆、略薄。 咬一口，热气活着面香扑鼻，左一口面瓤松软、右一口香甜嘎嘣脆。 “侯师傅，我觉得这个面锅盔，口感和滋味更胜一筹呢。” “啧啧，不愧是蜀香谷的弟子，霖公子果然舌尖有灵力。这面锅盔看似简单，却是烘烤工序最为复杂的锅盔。” 侯保来了兴致，现场演示了一遍面锅盔的做法。 一团蘸了些许菜籽油的面团，劲道十足。 在侯保两只干瘦如柴的手掌下，击打、拉伸、碾压，木质的九圈圆纹扎实一压，渐成圆形的面饼。 霖沫轩觉得，老外披萨下的那一坨面，还真比不上侯师傅的这种祖传方法。 面饼成型，赤手空拳的侯保，用毛刷蘸了些许菜籽油在炉膛上一个用黑铁打造的圆形平面铁饼上。 面饼往热气腾腾的铁饼上一放，“吱”的一声油气升腾。 只见侯保的右手如游龙戏凤般，顺时针打着旋。 面饼就像施了魔法的法器一般，在热气腾腾的铁饼上飞旋。 “铁板的加热，就是为香脆的面壳做准备，霖公子见笑。” 说着，侯保熟练的cao起一柄有一尺半长的铁夹，顺势将灼热的铁板夹住，往边上一拖。 “哇！”一股红艳艳的热气扑面而来。 铁板之下，是个圆柱形的炉膛，炉膛下方是燃烧正旺的炭火。 炭火往上约半尺的地方，是一个用黄土塑起来的圆形平台，由于长期烘烤油和面，变得光洁、干净，一尘不染。 初加工过后的面饼，往炉膛边缘的平台上一放，侯保将铁板复归原位。 脸上一阵憨厚的笑容，只微微听得炉膛内，面粉烘烤成型后发出的膨胀声，顿时面香四溢。 不过须臾，侯保再次拉开铁板，赤手空拳伸手入炉膛，把面饼翻转了一面。 蓬松烘烤的面饼，正在炉火的烘烤下成型。 等再次打开铁板，侯保从炉膛里取出了热气腾腾的面锅盔，笑意盈盈的递给了霖沫轩。 “哇，好烫！”霖沫轩颠簸着规避着guntang的热气，捧着刚出炉的锅盔一口咬下去，面香扑鼻。 “侯师傅，真不愧是祖传的……” “砰砰砰！”霖沫轩的话才说到一半，门外就响起了急促的砸门声。 听这毫无礼貌的砸门声，霖沫轩心头有些不悦，心想这砸门的人也太没礼貌了。 “侯保在吗？赶快开门！” 是一个男人的声音。 霖沫轩不经意的瞥了眼侯保，才发现他的脸色已经冷却到了极点，脸上的肌rou甚至有些夸张的僵硬。
毫无血色的嘴唇抖了抖，想说什么，却没有说出来。 “侯保，老子知道你在，快点开门，听到没有！别敬酒不吃吃罚酒！” 屋外的人，依然狠狠的砸着门，力道丝毫未减。 “号丧呢？老娘来了，你小子有种别跑！” 如雷贯耳的一声咆哮突然传到耳边，霖沫轩只觉身边虎虎生风，一个肥胖的身体提着两把菜刀，“吱呀”一声推开锅盔铺的门板，冲了出去。 “王老鼠你个鳖孙，有本事冲老娘来，来呀！”兜着一件布衣的侯赛雷，提着两把菜刀冲着砸门的人一通爆吼。 “老侯，你……你个耙耳朵……妈的，疯婆娘。这事儿不算完，老侯，你等着！” 砸门的几个人，见势不妙，在侯赛雷的提刀恐吓下，已经逃之夭夭。 “嘭！” 衣衫不整的侯赛雷，甩下两把菜刀，一脸横rou一抖，斜眼瞪着侯保吼道： “对这种人，就不要客气！他龟儿子再来，老娘剁死他！啊……好困，赶紧弄晚饭了，霖沫轩你去帮忙啊，看着干啥子？” 霖沫轩一愣，呵呵的点着头 “婆娘，还是泡萝卜吗？”侯保战战兢兢的问。 “你说呢？！”侯赛雷圆目一瞪，侯保和霖沫轩相视一笑。 侯保的老婆侯赛雷，每天晚上喜欢吃烂菜稀饭加一盆泡萝卜，泡萝卜就是那种盐水坛子里的泡菜。 “从小到大，她就好这一口，呵呵。” 到厨房，侯保倒也没真让霖沫轩干什么苦差事，大部分事情他一个人都搞定了。 “侯师傅，嫂子……她每天都这么困吗？” “也……也不是，她年轻的时候不这样，只是……”侯保用清水淘着米，眼眶里却有些湿润了，“年轻的时候，她好看着呢……我们是……青梅竹马的玩伴，雷雷她……” 霖沫轩一愣神，侯保“哇”的一声就哭了起来。