第42章:蛋糕卷 (第1/1页)
林枝叫回想要出去的林木,打了十个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开,蛋黄留着做蛋糕,蛋清则用来打发。 打发彻底的蛋清,因为加入了糖所以有甜味,并且看起来像是奶油。 林枝自己把蛋清打散,大到上面有一层小泡,就加入少量的盐和糖,再加入白醋,接下来就交给林木了,林木一边打,林枝就在他旁边看着。等到蛋清稍许有些浓稠,林枝又往里面加了一勺糖。 之后还是要继续搅打,等到蛋清比之前更加浓稠,再加入一勺糖,之后还是要继续打。用打蛋器将打发的蛋清挑起,蛋清能立起来时才算是做好。 这种不加牛奶的伪奶油,也算是邪道了,林枝只知道有这种做法,但是从来没尝试过,不确定味道什么样,不过现在她只是需要一个外形。等有了奶牛,就能做真正的奶油。 林木打蛋清的功夫,林枝已经配好了两盆低筋面粉,还是跟之前一样,一盆加了红薯粉,一盆加了紫薯粉。 樊氏不清楚林枝要做什么,她相信自家女儿不会胡来,所以也不多说。 林枝拿了个大碗,将打好的蛋清分出一小部分,又在蛋黄中加入食用油打散,把打散的蛋黄分成两部分,分别放入配置好的不同的面粉,搅拌至顺滑。 这一步是樊氏和林枝一起来的,最后做出来还是樊氏做的比较好,林枝不得不感叹,还是大人的身体比较方便。 分三次将打好的蛋清加入其中,翻拌均匀后,倒入铺好油纸的烤盘。将烤盘轻轻敲击案板,震出里面的气泡,之后便可以放入烤炉。 一共四个烤盘,加红薯粉和加紫薯粉的,分别都做了两个。 翻出昨天晚上做的赤豆泥,加食用油再熬制一遍。 等赤豆泥熬好,稍微冷却下来之后,烤炉中的东西也可以取出来了。还是照着蛋糕一样脱模,不同的就是在脱模之后。 林枝特意跟樊氏说:“娘,你跟着我做。” 樊氏点头,跟着林枝将赤豆泥涂在黄色的蛋糕上,将打发的蛋白涂在紫色蛋糕上,把蛋糕卷起来,用油纸将还热着的蛋糕定型,这是蛋糕卷。 蛋糕和蛋糕卷做好后,全部端去了大屋,这时候也差不多要吃午饭了,林大伯他们正准备回去,樊氏让他们都去大屋尝了刚做好的蛋糕和蛋糕卷。 昨晚林枝做的蛋糕,他们一家自己吃了,所以王寿夫妇和大伯他们还是第一次见到这个,觉得很新奇,也都觉得很好吃,尤其是看到两种不同的蛋糕卷,觉得很是精致漂亮。 四个蛋糕卷,切了两个,都是大人,虽然觉得好吃,但也不会贪嘴,一人拿一块尝下味道就不吃了,林枝把剩下的让大伯娘带去给林春他们。 这么些天,一直都是往家里拿东西,大伯娘渐渐都习惯了,谢过之后带了回去。他们没想到刘氏和林谷在他们家,带回去的这些蛋糕几乎全进了林谷的肚子。 等李氏和林谷一走,小满坐在地上就哭了。 刘氏过去把小满抱起来,哄道:“小满不哭,都是大孩子了,坐在地上像什么样子?” 小满被她娘抱到炕上,还是在哭,林奶奶把剩下的两块放到她面前:“小满啊,还有两块呢。” 小满一看到那两块蛋糕,更是哭的大声,林春被她吵的烦,过去一把拎起她的后颈。以林春的力气,已经不能够完全拎起小满了,只能装装样子。但小满从小被自家大姐拎怕了,只要她一不听话,她姐就这样吓她。 林春一拎,小满就不敢哭了,哭声收的干脆利落,不带一点拖拉,刘氏都服了自家大女儿。 “哭啥啊,小婶不还做嘛!你要想吃,明天姐带你去吃,让你在小婶家灶房吃个够!”林春说话自带一股匪劲。 林春的话虽不能得到自家长辈的赞同,但对林小满来说却异常有用。 “他们来干啥了?”林老爹问。 “老二去了镇上,她还是想去老三家帮帮忙。”林奶奶说:“凤仙,你跟阿素好,你去跟她说说,就让她去吧,也能给她家一个进项。” “糊涂!”被点名的刘氏还没说话,林爷爷就怒了,“就她那样子去老三家帮忙,别到时候惹下大麻烦!”
林爷爷说说还激动了起来:“你也不想想老三家的糕点都是用什么东西做的,啊!这些东西能被别人看去啊!用的都是阿枝师傅的秘方,到时候被她弄得人尽皆知,老三家还怎么赚钱?” “别说赚钱了,阿枝师傅要是知道方子泄露了出去,还不是要怪罪到阿枝身上!到时候不认阿枝这个徒弟怎么办!能有几个人遇到这么好的机缘!这是阿枝上辈子求来的福气,就那么让她去糟践去啊!” 林奶奶被吼的很委屈:“你朝我叫什么!” “还不是怪你,招这么个人进门!”林爷爷噎在心里多年的话,被这么一激,没注意就冒了出来。 林奶奶一听这个话,低着头开始哭了,刘氏觉得头大,小女儿哭完婆婆哭了,怎么老二家的人来一趟,家里有生出这么多事呢! 林大伯看架势,对自家孩子说:“小孩子出去。” 林春白了一眼自家爹,抱着小满,带着林柴出去了。 等孩子们出去之后,林大伯拉着自家媳妇:“咱们也出去。” 看儿孙们都出去,林爷爷也不挂着脸了,放下烟杆过去跟林奶奶道歉:“我不会说话,你不要放在心上。” “你这是不会说话?你是把心里藏的话说出来了啊。”林奶奶哭得很伤心。 林爷爷不解释,一句‘我错了’念了几十遍,林奶奶才渐渐不哭了,“孩子们中饭都没吃呢。”林奶奶哭完想起这件事了。 “他们饿不着,怕是先吃了。”林爷爷说,“他们先吃了也好,等会儿我去灶房弄个下酒菜,咱两喝上一杯。” “谁跟你喝,老不要脸。” 下午,刘氏把这事当闲话跟樊氏讲了,林枝在边上磨紫薯粉,刚好听到。放下手里的活,到灶房拿了一整个豆沙蛋糕卷去了大伯家。
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