第四十章 【美 食】 (第1/1页)
（感谢大盟、小胖、铁锤S） ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 这是一间雅轩，正中置彩漆四羊跪驮缕空云纹食案，案上置四彩盘、一彩碗，内盛热气腾腾的食物。分别为羊骨煲萝菔（萝卜）汤、蜀酱蘸芜菁（大头菜）、清汋冬葵、藕汤、腌笋干。 这就是西北首富千金班沅君的午膳。 这样的饮食，放到后世，说好听些是节食，说难听就是寒酸了。事实上班沅君并没有节食的想法，这就是她正常的午餐。与她的父兄们的区别，也就是少了几盘rou食及一卮洒而已。 班氏以畜牧起家，家中rou食那是绝不会缺的，班沅君打小就吃腻了，饮食方面偏向清淡，所以多为素食。只不过，以汉代的初级烹饪技术，加上食材短缺，纵然是这时代顶尖的大厨，也休想做出什么美味佳肴来。 这餐四菜一汤，加上清香的梁米，以及蜀地所产上品枸酱、茈姜末、葱花等佐料，绝对堪称丰盛了。 面对如此“丰盛”的一桌案菜肴，班沅君却无半分食欲，手持洁白的玉箸轻点红唇，怔怔出神。 一阵轻快的脚步传来，苹儿端着一四方托盘步入雅轩，脸上的表情有些奇怪。 班沅君并未多加留意，她的目光投注于托盘的彩碗之上，秀眉微蹙：“不是让你送一碗鹿脯过去么，怎么这样快就端回来？张君不喜食鹿脯么？” 苹儿忙道：“张君收下了鹿脯，并以三道菜回赠，眼下是第一道菜。”说话间，已将方盘置于案上。 班沅君颔首而笑，这张君，还真是礼尚往来啊。只不过，这西北最好的庖丁都在自家府上，班氏酒楼做出的菜肴，那也是远近驰名。这几****让苹儿送去的都是府上庖丁的拿手好菜，张君回赠固然是心意，只是他那随行的侍女不过一山野女子，怕都没吃过几样好的，哪能调制出什么好菜来。 班沅君挥了挥玉箸：“张君心意沅君领了，一道菜足矣，余下两道菜就免了……嗯，这碗菜你端回屋，略尝几箸，吃不了就分给这几日服侍张君的府中下人吧，就说是张君谢礼好了。” 苹儿欲言又止。 班沅君这才注意到她脸上奇怪的表情，蹙眉道：“怎么？” 苹儿嗫嚅道：“张君说……这菜是他亲手烹制，务必请小娘子亲尝……” 班沅君杏眼越瞪越圆：“你是说……张君亲手……烹制？” “嗯，张君是这么说的……” “这……这可……”班沅君都不知说什么好了。 这时代讲究“君子远庖厨”，她们已认定张放是长安贵公子的身份，完全无法想象一介贵公子挽袖下厨的模样…… 虽然对张放这样有失身份的举止着实无语，但念及他“失忆”之事，也还算情有可原。既然是张放亲手做菜，班沅君可就不能不领情了。 “这样啊，那就……打开碗盖，且看张君手艺如何。”说这话时，班沅君已做好皱眉咽菜的心理准备。 盖子一开，一股混和着rou菜香的特别香味扑鼻而来，令人不由得唾液加剧分泌，咽下口水。 班沅君与苹儿一齐圆眼睛：“这是……鹿脯煮蕹？” “可是……鹿脯煮蕹我不知吃过多少次，哪有这样的……” 鹿脯就是鹿rou，蕹就是空心菜，这算是汉代的家常菜之一。此刻这碗“鹿脯煮蕹”，焦黄的鹿rou滋滋冒油，碧绿的空心菜泛着油光，看着就令人食指大动，加上炒菜特有的香气扑鼻，令从来只吃煮食的主仆二人全看呆了。 班沅君试着夹了一箸，放进嘴里，眼睛顿时冒出小星星，然后是第二夹、第三夹……当碗底最后一根空心菜被玉箸夹住时，传来苹儿弱弱的声音：“小娘子，小婢才夹了两箸……” 班沅君哧地一笑：“好，张嘴……”将夹着的最后一根空心菜扔进苹儿口中。 班沅君食毕，用淡盐水漱了口，以丝绢抹了抹嘴，想到方才的大块朵颐，吃相不雅，真是太羞人了。 主仆二人对视一阵，心里转着同样的话：这张君的庖丁手艺简直…… 而班沅君一张口，说出的话却是：“不是说还有第二道菜么？” 苹儿啊了一声：“小婢这就去……” 班沅君脸微红：“……我是看你没吃多少，所以才……” 苹儿掩口道：“是是是，小娘子对小婢真是关爱有加……”边说边跑得没影了。
苹儿回来得很快，还是那个方盘，还是那个彩碗。而这一次，班沅君已充满期待。 盖子打开，两颗小脑袋一齐凑近，这次是……好像是鸡蛋？ 没错，这次是煎蛋，准确的说，是蛋松卷rou。也是煎得油香四溢，混合着rou末、葱花的香味……四个蛋松卷rou，主仆各吃两个，意犹未尽。 然后是第三道菜：rou片炒笋。同样在开盖后不到一分钟，风卷残云，差点连舌头都吞下去。而那一桌子“佳肴”，从头到尾没动过一箸。 其实这三道都是家常菜，张放的手艺也就是后世小餐馆厨师的水平，而且还受到没味精、没调料的各种制肘。但放在这个饮食还处在瓮煮釜焖的时代，头一回吃炒锅，又怎令班沅君与苹儿不为之倾倒？ “走，去向张君道谢。” 班沅君道谢不假，但更多的，是想看看张放是怎么弄出这几道如此美味的佳肴。 在张放等人所居的西院，班沅君终于看到了，但也更困惑了。 张放向她展示的是一个可一手持柄、面盆大小、底端平滑的铁制怪盘子：“这叫平底锅，我到你府上的铁坊打造的，今日方完工。以此物炒菜，传热快，味道香，可煎、炸、炒、焖，做出不一样的菜肴……” 张放边说边用勺子下油、热锅、放菜、翻炒……轰地一下腾起火焰，把班沅君与苹儿吓得连连后退，失声尖叫。 一旁的韩氏兄弟、青琰、渠良等边吃边看，津津有味，当真好享受。 望着围着古怪布兜（围裙），动作娴熟地翻炒的张放，班沅君都不知该说什么好了。她的目光随炒锅上下闪动，似有所感，脱口而出：“当日张君被三水胥吏误认为私制盾牌……莫非便是此物？” 哗啦一下，一锅热气腾腾的喷香回锅rou倾入大碗。张放随手将平底锅抛向空中旋转几圈，扬手接住，回首一笑：“正是。” 嘴里与班沅君说着话，头也不回，咣当一声，铁锅将大碗扣住，将几双木箸挡在锅底外。 “我说，厨子也是要吃饭的，这最后一道菜，总得留给我吧？”