第14章 神仙凉粉 (第1/1页)

    唐平走到一片灌木丛前，这些灌木长着绿色的卵形叶子，叶尖细长，边缘有不规则的粗齿。

    “这些神仙叶倒是长得不错，正好拿来做神仙凉粉！”唐平认出了这种灌木，在当地话里叫神仙树，神仙树的叶子是一道地方美食的原材料。

    这些天唐平的身体情况越来越好，寿命上限也提高了四岁，甚至连钱的问题都解决了，他就不用像刚回来时候那么焦虑急躁了，可以过得更悠闲一些。

    一连补了好多天了，早上起来甚至支起了帐篷，今天干脆就别再挖灵药了，弄点神仙叶回去做一道清凉的神仙凉粉换换口味倒也不错。

    从包里取出布袋，开始采摘叶子，也不是什么叶子都能要的，太老的肯定不行，要选叶片完整、颜色健康的。

    小松鼠原本已经跑到前面去了，见唐平停下，便又从飞快地掠过树梢，落到上方好奇地看着他忙活。

    看了一会儿，可能是以为这叶子有什么特别的地方，便跳过来揪了一片叶子啃起来。

    “咕咕！咕咕！”结果没吃两口就吐了，这叶子的味道和前两天的何首乌、茯苓比起来差远了。

    “你不要着急么，这可不是直接吃的，来，先帮我摘叶子，待会回去给你做好吃的！要选这样的叶子！”唐平拿起一片叶子给它瞅了瞅。

    小家伙竟然真的照做了，两只前爪不断揪下叶子丢进布袋里，而且确实记住了唐平的话，选的都是适合做神仙凉粉的好叶子。

    “多勤快的，来奖励你个，接住了！”唐平看得乐了，取出一颗昨天吃剩下的何首乌碎粒丢给它。

    小家伙跳起来接过飞快地吃了起来，吃完干得更带劲了。

    不一会儿功夫，唐平就摘够了中午吃的，想想回去做凉粉还得一段时间，就放弃了寻找灵药，带着小松鼠下山了。

    回到家里，父亲正在炮制昨天卖剩下的黄芪，唐平抓了一把叶子给他看，“爸，看我摘了啥东西回来？”

    “神仙叶啊，今年还真没吃过神仙凉粉，我来给你做！”唐水生放下黄芪，就要起身过来。

    “不用，你忙你的，我来做就行，吃完饭我再帮你切片！”新鲜的黄芪必须切片晒干才能入药。

    “笸箩在厨房，豆秆也有！”唐水生给他说了做神仙凉粉必须的工具和原材料在那里。

    进去先找出竹笸箩，将神仙树叶倒到里面，摘取叶柄，再用冷水清洗，祛除表面的灰尘和杂质。

    然后点燃豆秆塞进灶洞里烧水，等水烧开之后，将神仙树叶放进去烫，待到叶子软化后，便用木棍不停的搅动，直到叶子完全化成糊稠状。

    这时候找一条干净的细布袋，把已经搅成糊状的树叶放进去，在筛子上反复挤压，滤出叶汁。

    这些叶汁非常粘稠，里面含有丰富的胶质，这是凝结成凉粉的主要原材料。

    多过滤几次，去除叶子碎片、叶脉等杂质，将将滤好的叶汁倒进方形的塑料盒里，以前都是用木盆的，现在换成塑料盒更方便。

    这时候先前烧水剩下的豆秆灰就可以派上用场了，做豆腐要用卤水点卤才能凝结成豆腐，而做神仙凉粉则要用豆秆灰来完成同样的工序。

    把豆秆灰加入热水反复搅拌，再用细布过滤几次，得到干净的灰水，最后将灰水倒入神仙叶汁中搅拌均匀，然后静置几十分钟，神仙凉粉就可以做好了。

    等待的时间里，唐平帮着唐水生把黄芪洗净，再放到竹笸箩里铺平，装满一笸箩，唐平便端到楼顶去晾晒，今天太阳不错，正适合晾晒药材。

    姜永莲则忙着炒菜做饭，神仙凉粉也就吃个味道，靠它填饱肚子可不够。

    等把所有黄芪洗净，送到楼顶去晾晒，神仙凉粉也凝固好了。

    做好的神仙凉粉看起来如同翡翠一般晶莹剔透，摸上去就好像大果冻一般Q弹，闻着还有一股淡淡的草木清香。

    把整块凉粉倒出来，切成厚薄均匀、大小相等的凉粉片儿摆在盘子里，最后浇上由蒜泥、剁椒酱、香油、陈醋、凉拌酱油、白糖调和而成的料汁，这道菜就做好了。

    晶莹翠绿的凉粉配上鲜红的辣椒，光看卖相就觉得不错，这要是放到星级酒店，还不得卖个188？

    “我记得以前放暑假的时候，就经常吃这个，当时还觉得不好吃，几年没吃了还怪想的，我尝尝味道变了没有？”唐平夹起一筷子送到嘴里尝了尝。

    进嘴如同果冻一般Q弹顺滑，不用咬，舌头稍微一挤就碎了，一股凉飕飕带着淡淡苦涩的味道立刻涌上舌尖。

    苦味很快过去，变成微微的甘甜，跟喝茶时的感觉有那么几分相似。

    “嗯，还是以前的味道。”唐平十分满意，又夹了几块细细品尝，吃完就跟吃了薄荷糖一样，吐气都带着一丝清凉，夏天吃这个确实舒服。

    “爸，这道菜为啥叫神仙凉粉？”唐平对这个名字很是好奇。

    “往年间闹饥荒，老百姓找不到吃的，不知道从哪儿传来的法子，可以把树叶做成凉粉，好多人就靠这个活了下来，事后大家都说这是神仙传的法子，所以就把这道菜叫神仙凉粉了！”

    “哦，和救命粮差不多么！”救命粮是一种长在灌木上的红色小果子，学名沙棘，当年也有许多人靠这个渡过饥荒，故而被称为救命粮。

    现如今，不管是神仙凉粉还是救命粮，都已经没什么人吃了，偶尔尝尝还觉得新鲜。

    吃完饭继续午睡，醒来看到唐水生正在收拾钓具，听到下楼的脚步声，他头也不抬地问道，“下午没啥事干，我准备去钓鱼，你是跟我一起去还是在家里歇着？”

    “一起去吧！”唐平立马答应下来，药田的草已经锄完了，他也闲了下来。

    带好鱼竿，提着水桶，又提溜了一包打窝的玉米，父子俩便上了五菱宏光，朝子房河的上游开去。

    好久没钓鱼了，就是不知道会不会还是跟前几次一样，都是空军啊？