第五十一章 傅喻的烧烤小课堂 (第1/1页)
没想到坐牢竟然会这么“顺利”，预想的什么索要财物，一顿杀威棒统统没有，甚至搜身都懒得搜，似乎不怕.. 也对，应该是没人能，没人敢偷偷逃出去。 整个班房也没几间，静悄悄的，好像只有他们三人。 似乎是看出了傅喻的想法，阿实道，“这些年监牢用得越来越少了。你睡这里，你睡那里。” 分别指向两个在角落成直角的，让傅喻和宗恽进去。 “每天放一次饭。记得不要喧哗吵闹，影响大人练功。” 说完也就走了。 傅喻一个人，好奇地看着不大不小的班房。 从前，在各种媒介看过相当多介绍，也就只有光线昏暗与现在的环境吻合。除了进铁栅右手边的一张塌之外，别无他物。 而好就好在这空。单人牢房，有供休息的卧榻，其上还铺设草席，没有蚊虫叮咬，没有肮脏污秽，没有污泥浊水，甚至没有外面的喧嚣，如果不叫作班房，还真不失为个绝佳去处。 宗恽也是这么想的，进去就熟练地倚靠在榻上，虽然有些惊讶，这里为什么环境这般舒适，不过也没多想，毕竟马上就专注在手中的竹筒上。 自己平时办法虽多，这时候也犯了难，目标是有了，但是面对前所未有的难题，怎么实现目标，让他愁容不展。从前仰仗的一身武艺，偷鸡，不，足智多谋，反而像是经脉尽断，大脑停转一样。 天色渐暗，夕阳最后的余晖都不想从狭窄的小窗照入，只让月亮和群星代替自己，施舍给世人几缕微光。 解开细绳，揭起几块竹片，包裹着的是一根滚圆的米糕，糯米粒粒饱满，捏住穿心而过的木棍，转圈看到上面点缀着枣和豆沙，放在嘴里，不用细品，甜爽滋味就在嘴中充盈，咀嚼咽下还有回甘。 至于甜蜜究竟是从何而来，恐怕只有宗恽自己知道。 尝完一根，宗恽把另一根放在身边，才想枕着两手歇一会儿。 “诶哟。”一声，被吓了一大跳。 只因他隐约中看到傅喻，双手撑开把住，为了能贴紧铁杆，看到自己监房的大脸，挤压之下，傅喻的表情像是鬼怪一样。 人吓人，吓死人。 不知道这小子想干嘛，所以宗恽没理他。 “兄弟，吃的还可以嘛，竹筒这东西是我突发奇想，没想到芸儿真给它做出来了。” 宗恽点点头，表示味道还可以。看傅喻这么费力，似是想和自己说话的样子，正好自己闲得无聊，起身往外边挪挪，行个方便。 傅喻看到自己示好得到了回应，身体往后退，变成舒服得姿势，笑得更真心了。 刚想再说什么，就听到宗恽说道。 “你应该比我小，不用紧张。” 宗恽找了个舒服的姿势仰躺下，随口问道。 “你对吃的有研究？这竹筒确实挺有巧思的。” “你是说这棍子，还是糯米。” “哦？” 刚躺下去，又来了兴致，半起身问道。 “这木棍也有说法？” 宗恽虽然和王富贵年纪相反，出身却差得远，不得不早早出来走南闯北。运气好再，也少不了受苦，就好一口吃。狠狠地弥补和偿还。 “那当然。” 傅喻信心满满，饶你精似鬼，还不得入吾彀中，那卷到极致的烧烤行业，哪怕我只是个消费者，也能拿下你。 “这棍子其实本不是给凉糕的，其实是给烧烤用的。” “烧烤？” 宗恽坐直，想了想，“是不是炙。” “是又不是，没那么简单。”傅喻半仰着头，一边回忆一边讲。 “烧烤，顾名思义，就是用火对食物进行加热的烹调方法。用木炭或火焰加热，随着时间的推移，食材表面变得呈现出一层金色，同时有脆皮质感，一定程度上保留原始食材的口感。制作方法有直接法和间接法两种：直接烧烤法是指将食品直接放在炭火上，在高温下烤熟；间接烧烤法是指先将食品在炉温下烘烤，待其表面干硬后再用炉具熏烤至成熟。”
眯开眼睛，看宗恽已经听入迷了，继续说道。 “其实这制作方法大同小异，关键在于食材的选择。宗哥，你年纪比我大，见识肯定也比我多，这烧烤正是适合你的高级盛宴，因为它最重要的一点就是，只有烤了不好吃的，没有它不能烤的。” 卖弄的时候，傅喻也不忘了拍，看来这段时间人情世故大有长进。 “我见过吃过的，最好的食材大概依次就是：羊猪鸡牛，外加海鲜和蔬菜。选用羊后腿rou或者羊腰子rou制成羊rou串，口感韧，嚼劲足，rou质精瘦，富有香气，你懂得那种羊rou香，爱的很爱，另外还有整条烤的羊腿；选用猪rou里脊或者猪后腿rou制成五花rou，烤制后香味四溢、rou质鲜嫩、肥瘦相间、口感鲜美；选用鸡胸rou和鸡腿rou制成鸡rou串，或者鸡翅中和鸡翅尖，口感嫩滑，入口即化；选用牛rou里脊或者牛后腿rou的牛rou串，口感丰盈，营养丰富，更有其他内脏，心肝脾肺肾，适合高级做法，这次先不说。还有各种鱼虾生鲜：龙虾、三文鱼、鳕鱼、鳗鱼和贝类，扇贝、青口、牡蛎，吴国，别说吃了，连见都没见过。” 说着，傅喻也怀念起从前和家人的生活，眼角泛起泪光，在这昏暗的牢房中不起眼。 “富营养的吃多了，就得搭配点菜蔬，烤蔬菜本身的味道常不是很浓郁，因此它们常以酱汁、调味等使用。调味料真是烧烤的画龙点睛之笔，说是灵魂也不为过：盐和黑胡椒，提高rou的风味，均匀地洒在食材上，使口感更加丰富；孜然粉为rou类增添更深的香气；大葱和姜，用来腌制或按压rou去除异味；糖和蜂蜜，增加美味度和颜色，并有助于形成焦化，使口感更加顺滑和甜美；番茄酱、辣椒酱、沙拉酱，增加食材的特殊风味，每种都有大量的拥趸，只是可惜啊，根本还没传入，所以没法制作。”