第二十六章：验证 (第1/2页)

    席卷隐约记得自己看过旧时代的菜谱，在兔rou洗净切块后，准备用大油来炒。

    切成小块的兔rou下入葱、姜、蒜、盐、黄酒，稍微腌制一会儿去异味，入个底味，在这时候，席卷取出放了很久的干辣椒和约正带回的麻椒，也就是青花椒，干辣椒切成小段，大约一海碗的量，不多，麻椒同样。

    都要稍微清洗下，一是干净，二是下入油中不容易炒糊。

    再准备八角、山奈、桂皮、香叶、白蔻、小茴香等香料，兔rou一定要用重料，不入味的话，兔子的牺牲就毫无价值，甚至还会得到“不如鸡rou”的侮辱。

    席卷一向尊重食材。

    宽油入锅，同样是葱姜蒜下入，小火，是为了把味道浸入油中，使油味不那么明显，直至它们变色后，捞出弃置。

    兔rou沥干水分入锅，锅里的油完全盖住了兔rou，刚好，转大火，下入兔rou炒出水分，炒至微微泛黄，下入香料、干辣椒、麻椒，转小火。

    “咳咳咳！”

    席卷觉得自己的味觉正在受酷刑折磨，默默取出细麻布，浸水后蒙在脸上，这才稍微好了些。

    他其实不太能吃辣，毕竟老家是北州的。

    沈忆倒是眼睛都亮了，趴在门口翘首以待，她在家里是绝对吃不到这种菜的，因为没人做，味道重到吃完就沾衣服上，她那个每天选熏香都要半个时辰的姨娘非得让人把厨子投井。

    慢慢翻炒，让麻和辣以及香料的味道浸入油中，浸入rou中。

    “咳咳咳……”

    席卷庆幸还好早就做了约嫂的饭，这屋子两三天内做出的菜都得带着麻辣味，下午只能在院子里支土灶了。

    “大哥，饭还没有煮诶，菜是不是炒得早了？”

    沈忆一边吞咽着加速分泌的口水，一边找着话题。

    “不早，”席卷闷闷地回应：“书上说，这道菜放冷之后味道更好，所以要早点准备，咳咳……不行了，小忆，堂屋柜子里有包金银花茶，帮我泡一壶，我的嗓子……”

    “哦哦哦！”

    小姑娘终于找到事情做，甩了甩银发转身跑了出去。

    呛人的香辣味扩散，连窗边扒着的单翼鸟都腾起离开，这可比湿木头的烟气还冲。

    席卷一心二用，不时填根柴掖一掖火，保持火势平稳，慢慢翻炒着锅里的兔子。

    油差不多都已经渗入菜中，翻炒时只有底部浅浅的一层，红澄澄，席卷估算约是差不多了，再倒入白芝麻增香，添了些糖提味，最后补了一点盐。

    翻炒均匀，他哑着嗓子喊了一声：“小忆，来尝一下咸淡。”

    这菜他吃不了。

    没听到沈忆的回应，旁边便传来模模糊糊的一声：“我行吗？”

    席卷沉默了一瞬，“蛙姑，到我家来打个招呼可好？”

    “嗯，晌午吃了吗？”

    面容娟秀的女人还是一身麻布衣，似乎感觉不到寒冷，那张比例完美的脸蛋，在不叼青蛙时还是很有魅力的，唯一的扣分项是眼睛，怎么看都露出几分痴呆的傻气。

    说起来他漂到这边，就是蛙姑第一个看到他，叫来村里的老人才把他拉上来，说是救命之恩也不为过，平时还会善意地给他食物（青蛙），偶尔来蹭口吃的不算什么。

    席卷递给她筷子，蛙姑的脸上露出不太聪明的笑容，欣喜地接过去。

    “咸淡如何。”

    “好！”