第一百八十六章：过油rou拌面 (第2/2页)

面。

    再加上拌面又算在主食类，价格相对更低，点的客人可能会更多。

    所以为了稳妥起见，李逸打算按照两百份拌面的量来准备。

    这样一来，他就得把两袋面粉都提前制作成面剂子才行。

    这可是个大工程。

    按照三揉三醒的原则，一袋面都制作成面剂子，至少需要两个小时。

    两袋面就是四个小时，而且是全程忙碌的四个小时。

    所以，李逸实在是没有时间亲自盯着开坑。

    在他忙碌的时候，吴垒几人也没闲着。

    刘艺菲和赵金麦戴着橡胶手套，在切着海量的黄萝卜和西红柿。

    而吴垒则全副武装，戴着泳镜，夹着鼻夹，面前是如山的洋葱，他要把这些洋葱都切成洋葱丝和洋葱块。

    这些都是体力活，一上午干下来，大家几乎都没说什么话，一直在忙着。

    终于到了中午时分，刘艺菲和赵金麦切完了所有的胡萝卜，李逸也和出了第一袋面的面剂子。

    “逸哥，什么时候吃饭啊？好累。”

    赵金麦揉着手腕，冲李逸询问。

    她们整整切了一上午的黄萝卜，手都切酸了，现在看到黄萝卜都眼晕。

    “饿了？”

    李逸搓着面剂子，看了她们一眼，笑道：“行，那我现在就做。”

    拌面是西域人家里最常吃的家常便饭，维语叫兰格曼。

    它和陕甘宁地区的拉条子师出同门，是随着河西走廊移民，传入西域省的。

    西域拌面美味的关键一在面，二在浇头，也就是菜码。

    因为当地的饮食以牛羊rou为主，所以拌面的浇头也都是用牛羊rou炒出来的。

    李逸打算炒三个浇头，一个是过油rou，一个是辣皮子rou，再有一个是野蘑菇rou。

    这三个浇头，前两个是西域当地最有知名度的浇头了，人人都喜欢吃。

    而野蘑菇rou拌面的知名度要稍小一些，但味道却极具特色，丝毫不比前两样差。

    在和面之前，李逸就已经把羊rou腌起来了。

    这会儿已经腌入味了，直接可以拿来炒。

    将腌好的rou拿了出来，李逸就动手炒了起来。

    见他动火，吴垒三人都洗干净手，围了过来。

    “饿死了。”

    吴垒吞咽着口水：“我早上就没吃饭，专门等着这顿，今天就是我的高碳日！我要吃个爽！”

    赵金麦看着李逸接连舀了几勺油，倒进锅里，有些惊讶的问：“要用这么多油吗？”

    “过油rou肯定要油多了。”李逸随口解释了句。

    听到他的话，直播间里有晋省的网友兴奋了起来。

    “逸哥要做过油rou？晋省人狂喜！”

    “过油rou是用猪rou做的，逸哥怎么用羊rou？”

    李逸也能看到观众的弹幕，随即一边滑着rou，一边解释：“过油rou拌面用的过油rou，的确是从晋省传进西域的，不过做法进行了一定的改变。

    西域省的过油rou都是用牛羊rou做的，而且配菜上面也有一些小的变化。

    我做的这种过油rou拌面，是奇台风格的，也就是咱们用的八一面粉厂所在的QT县。

    单论过油rou这一种拌面，奇台的过油rou拌面绝对是西域省的天花板。”

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