第4章 手擀面 (第1/2页)

    不知道过了多久，一颗红日不堪负重地坠入山头，天色渐黑。

    下一刻，一轮明月缓缓挂起。

    韩枫没有手表，更没有手机，不过看天色估计六点32分左右。

    深镇市位于华国南方地带，昼夜长短变化不大。

    不像北方，到晚上八九点才会彻底陷入黑暗。

    咕嘟咕嘟！！

    肚子里传出一阵阵强力的呼噜呼噜的闷响，看来是饿了。

    【叮铃！

    系统装修升级完毕，请宿主查收，另外奖励宿主红豆包技能。】

    “红豆包也算技能？这东西我二十年前都会，系统也太寒酸了吧！”

    韩枫暗骂一句，不过他心里也按耐不住想看看装修的如何，加上他真的饿了，需要做点东西吃，也懒得和系统计较。

    打开门，进入大厅内，首先是一种浅蓝色的色调，给人一种清爽冷静的感觉，原本韩枫燥热的心情也跟着降了温。

    厅内的展柜则灯火通明，淡黄色的光芒，打在成堆成排的面包上，让面包色泽金黄，看着都暖洋洋的，让人食欲大增。

    “嗯？有面包？”

    韩枫刚要去拿，结果面包凭空消失不见了，让他扑了空。

    “系统，怎么回事儿？”

    韩枫咬牙切齿地道。

    【宿主，你看到的面包投影，就是让你感受一下高级装修后的融洽氛围。】

    “原来是这样。”

    韩枫皱眉道，不过看着的高大上的装修，他心情甚是愉悦，这可比原麦山崎强上许多。

    【另外，小楚为宿主安装了厨神机械手，和特高压热风炉以及芝士塔的其他配套设施。

    cao作方便简单快捷，系统以自动发给宿主，请宿主案方法cao作。】

    小楚不冷不热的道。

    “算你厉害！”

    看着眼前面包消失的展柜上，饥肠辘辘的韩枫脑袋有点发昏，肚子的叫的如同打呼噜，他决定不和系统计较，还是先做一些吃的充饥。

    做面包是很需要时间的，尤其是准备工作。

    起码要三四个小时，甚至五六天。

    等面包做好了，估计韩枫都要饿死啦！

    所以，韩枫只得做手擀面，简单快捷些。。

    用物料盆称了100克高筋粉少许大米粉拌匀，再取出一只中等的不锈钢盆子，再次称料，110克的纯净水、糖10克，盐1克。

    水、糖、盐搅拌均匀后，将不锈钢盆放置电磁炉上大火烧开，然后迅速将面粉和大米粉倒入，随之关火，用擀面棍将粉类和guntang的液体部分搅拌均匀。

    反复搅拌揉搓，至表面光滑，没有颗粒状为止。

    这叫烫面，也叫烫种。

    它可以保湿锁水，增加面包的QQ口感，延长售卖期。

    此烫面也可以用于手擀面，做出来特别有劲道。

    韩枫戴上手套将烫面取出来，用保鲜膜封好，放在一旁备用。

    接下来，韩枫开始制作面团的主体部分。

    再次称料，面粉和两个鸡蛋以及少许盐，倒入打面缸内搅拌，一边搅拌一边缓缓加入纯净水。

    …

    5分钟后，韩枫将先前做好的烫面分块多次加入，继续搅拌。

    8分钟后，面团搅拌完成。

    拉了拉面筋，撤了撤面膜，感觉差不多后，韩枫用量杯浇了少许橄榄油。

    如此，在面团表面形成一层保护膜，防止变干变硬，同时又起到润滑作用，方便接下来的cao作。

    起锅！

    不对，是起缸！

    面团放置在案台上，松弛5分钟。

    时间到，韩枫拿起走锤，而后两腿下沉，腰部一弯，接着他双手握紧油锤的两端，反反复复将面团擀压，擀长擀宽。

    废了九牛二虎之力，韩枫终于将面团擀至约莫0.5厘米厚度才停下来。

    接着，他在宽大的面片上帅气的撒些干粉，然后折叠一起，最后用牛刀切成筷子宽的面条。

    全部切完后，韩枫再次撒些干粉，防止它们沾在一起。

    做完这些，韩枫拿了一张40*60CM的黑色不粘烤盘，将面条分散平铺在上面，再将它们送入冷冻冰箱。

    接下来，烧开一锅水。

    大约15分钟后，水开了，中心处的水花翻滚如同泉涌。

    韩枫急忙从冷冻冰箱取出面条，迅速下到锅里。

    冷冻面条经过100摄氏度的沸水高温煮，真是冰火两重天，淬炼的面筋强劲有力，不容易疲软。

    普通的面条，放一会儿就糗了，黏