第295章：力不从心 (第2/2页)

料，去制作炖rou了。

    第二个端上来的则是雷正良，而他端上来的菜，是一座宝塔形状的菜，五块方方正正的rou，一块一比一块小，摞在一起，边上摆放着一些蔬菜作为点缀。外观上首先就很精致了。

    “金刚宝塔。”雷正良笑着介绍道，但没有详细说明菜的秘密，“请品尝。”

    白仁宗先夹起了最上面一块rou，品尝了一下，然后回道：“这块是烤的乳鸽rou，外皮很酥脆，rou因为腌制得很好也不是很干口。但是……”白仁宗饶有兴趣的看了看下面那些rou：“这下面的rou摆明不可能是乳鸽吧？乳鸽没有这么大啊。”

    说着，白仁宗又尝了尝第二层的，顿时挑了挑眉头：“这第二层的，是明炉烧鹅。外皮酥脆、rou质鲜嫩，而且这块rou外面淋着的酱汁和第一层的乳鸽又不一样。第一层的乳鸽外面是蜜汁，但这一层烧鹅外面的则是酸梅酱。”

    接着是第三层，白仁宗尝了一口后：“这一层的是烤羊rou，就是你们看到的那种烤全羊，外面带皮的那种羊rou。羊膻味被调制得很香，但并没有用孜然这种味道很重的调料，因为这样就会破坏它上下两层rou的味道了，这种调料，很……特别，没有吃过，像是中草药。”

    雷正良笑着点头：“用了生姜、当归、桔梗、人参和桂圆，这也是过去给皇上做的药膳中比较常用的材料，不仅能调和羊膻味，也能增加羊rou的补性。”

    “那今晚看来木木要辛苦了……咳咳。”白仁宗开了个车，然后清了清嗓子继续品尝起来，“第四层的是乳猪rou，外皮很松脆，rou质鲜嫩多汁，外面的酱汁是卤汁。”

    最后白仁宗吃了第五层：“而第五层的是鹿rou！我还以为会是牛rou呢……用洋葱、蚝油、白胡椒、糖、料酒腌制，外面也是用中草药制作的酱汤。”

    说到这，白仁宗叹了口气，摇头道：“就第一次觉得自己……很无知，什么都吃不出来。但这道菜，你们知道厉害的地方在哪吗？虽然它分为五层，每一层的rou都不一样，但是它的酱汁没有互相影响，酱汁挂得特别好，所以不会互相窜味，厉害……”

    雷正良继续道：“还不止这些，每种材料根据它本身的温性或者寒性，搭配了相应的中草药，不仅好吃，吃下去对身体也有好处。”

    “厉害厉害……”白仁宗抱拳道，“晚辈真是佩服不已，被上了一课。当皇上可真他妈的好啊……”

    这之后，端上自己作品的是杨桦，而他制作的则是一份鞑靼牛排。所谓的鞑靼牛排其实是一种用生牛rou末和马rou末制成的牛排。

    没错，它是生的。

    所以，这道菜非常考验调味和酱汁，必须用酱汁来压制住生rou的腥味。

    血红色的生rou堆成圆形，中心加了一颗生鸡蛋，边上摆放着各种蔬菜作为装饰。

    其实作为国人，第一时间白仁宗是对这种生rou很抵触的，但是在这个节目上他又不得不吃。只能硬着头皮，舀起一勺吃了下去。

    “啊……是我多虑了。”白仁宗一脸陶醉的笑道，“我本来还有点担心自己会吃到很重的血腥味呢，不是我对杨桦主厨的手艺不信任，而是因为我自己的味觉太灵敏。当然，这个血腥味是有的，但一点也不难吃，反而被调味衬托得很美味。”

    白仁宗说着，舀起了第二勺：“它的调味其实很重，大量的胡椒、大蒜、塔巴斯克辣椒酱、鼠尾草、柠檬汁和山葵酱，但是你们发现这些调料的特点没有？对，它们只提供辣味和香味，但是没有咸甜口，里面只给了少许的岩盐，最大限度的发挥了‘rou’本身的美味。这个真是……”

    白仁宗欣慰的点头：“完美的点题……不愧是杨桦主厨，在酱汁的运用上，真的是太厉害了。我从来没想过，自己居然会这么喜欢吃一份生rou牛排。”

    其实到这里的时候，白仁宗突然有点担心：虽然他说上一期的作品是神仙打架，但对比起这一期来说，上一期简直是小儿科。

    但与此同时，他也觉得有点力不从心。

    因为这一期大家的作品水平相差太小了，光靠他一个人当评审，恐怕会有失偏颇。

    过去的作品，分差都是十分、五分这种比较整的数，但这次的作品，可能要精确到小数点后面一位，才能让这些人分出胜负了。

    “头疼……”白仁宗捂着额头暗想道，而还有三位厨师的作品没有登场呢。